Mẹo khử mùi tanh của cá

Cá là thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng nhưng cũng như các loại hải sản đến từ đại dương khác, cá thường rất tanh. Khi chế biến, nếu không khéo léo khử mùi tanh sẽ làm món ăn chế biến từ cá trở nên khó nuốt. Hiểu rõ nỗi ám ảnh đó của chị em phụ nữ khi chế biến bữa cơm gia đình, hôm nay chúng tôi xin cung cấp 1 số mẹo khử mùi tanh cá hiệu quả như sau: 

1. Rửa cá với nước vo gạo. 

Nước vo gạo là 1 hỗn hợp chứa nhiều vitamin rơi ra từ bề mặt hạt gạo. Ngoài công dụng làm đẹp, dưỡng da, nước vo gạo còn có thể khử mùi tanh cá rất tốt. Cá mua về sau khi làm sạch, cắt khúc, bạn hãy đem chúng ngâm trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước thì khi chế biến sẽ không còn mùi tanh nữa. 

2. Làm cá với muối. 

Cá mua về trước khi làm sạch vẫy hãy chà xát quanh thân cá bằng 1 nắm muối. Cách này sẽ giúp khử đi chất nhờn trên da cá làm cá giảm hẳn mùi tanh sẵn có. Ngoài ra, bạn có thể pha 1 dung dịch muối hơi mặn để ngâm cá khoảng 5-10 phút rồi rửa lại với nước. Cá sẽ không còn mùi tanh ban đầu nữa. 

3. Rửa cá bằng rượu hoặc giấm. 

Rượu và giấm đều có khả năng khử mùi tanh của cá. Không những vậy, khi rửa cá với 2 nguyên liệu này, đặc biệt là rượu, thì thịt cá khi chế biến sẽ thơm ngon hơn. Để thực hiện, bạn có thể cho 1 ít rượu hoặc giấm vào nước sạch rồi ngâm cá đã làm sạch trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút, rửa cá lại với nước và đem chế biến bình thường.  

4. Rửa cá với gừng.

Gừng là loại gia vị quen thuộc thường có trong căn bếp gia đình. Không chỉ giúp các món ăn tăng thêm mùi vị, gừng còn có thể khử đi mùi tanh cá, giúp thịt cá thơm ngon hơn khi chế biến. Để thực hiện, hãy đập dập 1 củ gừng cho vào nước. Dùng nước này ngâm cá trong khoảng 5 phút, bạn sẽ có kết quả như ý.  

5. Rửa cá với sữa tươi không đường.

Sữa tươi không đường vừa giúp khử mùi tanh của cá tươi vừa giúp thịt cá mềm, thơm, chế biến ngon hơn. Vì vậy, nếu trong nhà có sẵn sữa tươi không đường, đừng quên dùng chúng để ngâm cá đã làm sạch trong ít phút rồi hẵng đem đi nấu nướng bạn nhé. 

6. Rửa cá với chanh.

Tương tự như rượu hay giấm, chanh có công dụng khử tanh cá rất tốt. Bạn có thể vắt vài trái chanh hòa vào nước ấm (tự canh lượng nước vừa đủ cho số lượng cá cần khử tanh) rồi dùng nước này ngâm cá trong khoảng 5-7 phút sẽ hoàn toàn khử được mùi tanh của cá. 

7. Ướp cá bằng gia vị. 

Nếu bạn e ngại việc ngâm rửa cá quá lâu làm mất đi độ tươi của thịt cá thì bạn có thể dùng các loại gia vị như tiêu, tỏi, gừng hay nước mắm để tẩm ướp cá sau khi đã làm sạch. Cách này vừa khử được mùi tanh, vừa tăng thêm hương vị cho món ăn hấp dẫn.